| 燉牛肉先用麵粉洗淨 冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅燒後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水（或洗米水．酒水）洗淨，再以清水煮熟（加入酒及少許薑片或滷味香包），等到散發出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續煮到爛熟為止，如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳！ 淘米水用處多 淘米水可用來去除竹筍．牛蒡．當歸的澀液；澆在花草附近，可當肥料；用來搓洗抹布．擦地板．或是洗碗盤 ，可去油污！ 洗澡前在傷口抹面霜 洗澡時，身上若有傷口的話，碰到水，就會很痛，而且不小心就會發炎，這時可以在傷口上塗抹油質物，像面霜之類的，與水隔離，也就不會痛了！ 留粉餅透明紙防氧化 買粉餅時，打開粉盒，裡頭一定襯有一張薄又透明的紙，因為它有保護粉質的作用，使用粉餅之後，記得輕覆這張薄紙，避免受到空氣．水分．週遭的環境影響，常保粉質歷久彌新！ 吃含鈣食物不喝茶 草酸易與鈣形成結石，而茶的成分中含有草酸，因此日常飲茶以濃淡適度且不過量為宜！尤其在實用富含鈣質的食物後，不要馬上喝茶！ 煮蝦子滴點檸檬汁 煮蝦子會在鍋中留下腥味，所以煮蝦之前，要在沸騰的熱水中滴入幾滴檸檬汁，如此，檸檬香味可是腥味消失，煮出來的蝦子也特別好吃！如果沒有檸檬汁也可以用醋來代替！ 冰箱過滿食物易腐壞 多數人習慣將冰箱塞的滿滿的，殊不知，當它的容量超過百分之六十時，冷空氣循環會受影響，導致食物存放壽命縮短！未開封的罐頭，未成熟水果也不需要存放冰箱！一天中，開啟冰箱的次數不要太多，開啟的時間也不要太長，以免冰箱內溫度急速上升，且又耗電！尚有餘溫的菜餬，不可馬上置入！為保衛生，冰箱應兩週清洗一次，若有異味可用稀釋的漂白水清洗！ 用洋蔥的白根治蜈蚣咬傷 郊遊時，被蜜蜂咬傷可挖掘田裡的洋蔥或長蔥的白根，搽在被咬傷的部位！刺傷疼痛的時間（約五分鐘左右）必須一直搽塗蔥汁滲透！如此即可止痛．消腫，立即痊癒！ 年糕先冰在切 將買回來的江浙寧波年糕，直接放入冰箱冷藏一天左右，待其硬度恰到好處的時候，在取出，能輕易切出厚薄均勻的斜刀片！切片的年糕，大約可處存三天的時間，下鍋前，要用清水徹底漂洗，才能吃的安心用健康！ 蛋白上漿肉絲更嫩 炒菜加入肉絲，對烹煮技術是一項考驗，因為要菜熟肉嫩，所需掌握的，除了火侯外，就是上漿技巧，依經驗得知在漿豬肉絲時，加入半顆蛋白及適量太白粉水（１００公克為例），若是漿雞肉絲時，除與豬肉方法相同外，浸泡時間應更久，而且須輕輕抓動，使其均勻吸收，若是用腥氣較重的魚肉絲，可在漿料上加入酒或檸檬汁去腥，效果極佳！ 芹菜加糖好滋味 芹菜本身具有鹹味，烹炒時雖只加少量鹽，但總覺得鹹澀滋味不佳，若加半匙砂糖則有意想不到的效果！另以紅蔥頭報香波菜在下鍋，加入鹽．味精翻炒後，稍加水以小火悶煮使其軟爛，風味特加！ 飲水機加檸檬去污漬 家裡的茶壺．飲水機用久了，裡面有一層白白厚厚的渣，這時不彷到市場買一顆檸檬，去籽外，切半放進飲水機或茶壺內煮個二或三小時，你會發現裡面的渣變少了，多試幾次，你會有滿意的效果喔！ 蛤蜊水沉澱湯汁更鮮美 先將蛤蜊去沙洗淨，然後將蛤蜊用水燙開，取蛤蜊肉炒菜（銀芽或絲瓜等皆可），而燙蛤蜊的水不要到掉，再將蛤蜊殼再放入原先燙蛤蜊的水中，用小火煮二十分鐘後，取出蛤蜊丟棄，將煮蛤蜊殼的水沉澱約二分鐘，倒出上面清淨的部分來煮湯，可使湯汁更加鮮美！ 乾咳不止可飲麥芽茶 如果咳嗽不止，且痰咳不出來的時候，可將黑麥芽糖加熱，加開水，攪拌均勻即可使用，效果非常好，如加上清湯熱飲，效果更加快速喔！ 牙膏清洗冰箱電鍋 如果家裡的冰箱和電鍋是白色的，日子久後若有些變黃，在清洗時不彷試試擠些牙膏輕輕擦洗會讓你有意想不到的潔白光亮！ 絲巾墊枕頭髮不變形 每個女孩都有這種煩惱，好不容易到美容院做好髮型後，經過一覺醒來，頭髮就變形了！其實，這種情形是可預防的，只要睡前在枕頭上鋪一條質地光滑的絲巾，如此一來，既不會弄亂頭髮，又可保持美麗的髮型喔！ 鳳梨加糖治感冒 夏天有時突然來一陣雷雨後，當小孩淋上了雨，有一些感冒的前兆時，可試試這個小偏方：切成小片的鳳梨，加適當水加一些冰糖再鍋內煮一段時間！要食用時在小碗內加檸檬汁！涼後也可以當成夏日點心食用，是個冷熱適宜，風味極佳的水果茶！ 檸檬．豆渣除異味 家中如有一些難聞的異味常令人受不了，如何消除這些異味呢？以下幾點供各位參考： １．廚房:可用一片檸檬擦拭廚房用具，煎鍋．沾板，也可以用文火煮一小鍋白醋，可除去廚房中經久不散的異味！ ２．盥洗室：點一根火材或是蠟燭，然後把它吹熄，放入盆中，在廁所放五分鐘，即可除去異味！愛喝咖啡的人，更可把咖啡豆渣放建菸灰缸裡，使室內不在菸味瀰漫，當然平常最重要的就是保持空氣流通！ 自製冰柱延長冷度 假日出外旅遊，冰筒內的衛生冰塊不能耐久，為達目的地就以化做冰水，不如自製大冰柱來的實際些！出門前夕，取一至兩個寶特瓶，裝入八分滿的冷開水，鎖緊瓶蓋後，放入冰庫冷凍！隔日取出，以美工刀由中段環切，瓶外稍沖自來水，冰柱即易取出，可以有效延長冷藏效果！ 冷熱水沖洗恢復皮膚光澤 有時候因睡眠不足，工作生活壓力大，而造成精神疲累不堪，連帶的也影響整個膚質，呈現暗淡無光的現象！這時，不彷在沐浴時，用蓮蓬頭以冷熱水交替洗滌沖刷，並輕加拍打個三至五回，即可奏效！恢復亮麗有彈性，肌膚變的水噹噹喔！ 最好的飲料是白開水 美國哥倫比亞大學臨床研究證明，常飲鮮果汁的兒童，其肥胖的可能是不飲鮮果汁兒童的四倍！在五歲的兒童中，常飲鮮果汁的兒童，身體發育矮胖率，是其他兒童的二倍以上，因此，對兒童來說，最好得飲料不是鮮果汁，而是常飲的白開水！ 鳳梨皮煮不鏽鋼鍋 不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！ 洋蔥煮水去焦痕 若將鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！ 獨家美味醬油自己做 把市面販賣的普通醬油一瓶，再加帶殼的蝦子．五花肉．蔥．蒜．薑．水一起放到大鍋中煮沸，待冷後去掉所有的蝦子．肉等佐料，裝回醬油瓶，這就是滋味特別鮮美的獨家美物醬油！ 牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜 牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，準備一大鍋水，用小火將牛蒡滾約二十分鐘，熄火待冷就是現成的牛蒡茶，再把牛蒡絲撈起，用醬油．糖．白芝麻浸漬，就變成好吃的牛蒡絲！ 加蛋去鹹味 煮菜或湯時，有時發覺太鹹時，可以打一個蛋下去，因為蛋會吸收鹹味，使湯或菜的味道更好！ 老薑加硫磺治汗斑 夏日炎炎，汗流浹背，但流汗導致的汗斑，該如何呢？很簡單只要到中藥店買硫磺，再買塊老薑，取老薑斜切後沾硫磺擦拭，日久即可見效！ 先泡茶水蛋更入味 煮茶葉蛋時，為了讓茶葉的香味能滲透到蛋裡，最好浸泡茶葉水半天再煮，再加一點五香粉就能煮出又香又有味道的茶葉！ 絲襪冰過再穿更耐久 婦女新買回的絲襪，先不要拆封，直接放入冰箱中冷凍一兩天，再取出放置一天後穿用，這樣可以增加絲襪的韌度，不至於很快就發生抽絲或破裂的現象，不必花費太多的金錢再購買絲襪上！ 甜椒冰過更香脆可口 市場或超市有紅色．黃色的甜椒出售，它的特點是不辣，色彩鮮豔，還帶有甜味，購回甜椒最好先用冷開水沖洗，再浸入冰水中，稍後甜椒更加香脆可口，清爽宜人！ 水桶加報紙鮮花保鮮 如果一大早便得為人送行，前一天晚上便購買得花束，要如何保鮮呢？你可以請花店代你包裝好，然後將它直立在水桶中，上面覆蓋一張報紙，在用澆花器將報紙噴濕，隔天要取花時再將報紙拿開，你會發現，花束和昨天一樣嬌豔動人喔！ 肚臍貼撒隆巴斯可防暈 天生體質易昏眩嘔吐的人，在出門前，別忘了在肚臍貼上撒隆巴斯；既不會昏昏欲睡，也不會有服止暈藥的副作用！ 聊天嚼口香糖改善耳鳴 搭乘飛機時，在起飛之際，最容易產生耳鳴現象，嚴重的話，甚至會痛的落淚！改善的方法就是盡量將嘴巴張大張開，可減少壓力，有同伴共乘，不彷相互交談，或嚼口香糖，也能達到舒緩的作用！ 打雷勿下車 車子在山路上行駛，假使遇到大雷雨，千萬不要下車走動。這時候應先車窗，在收起收音機天線。萬一感覺有雷電打在車上時，也勿須驚慌，可以繼續行駛，因為車子本身就具有避雷的效果。 吸管的妙用 正當檸檬盛產，提供一個擠少許檸檬的秘方，將剪有斜口的吸管插到檸檬較尖的那頭，用手輕壓後會發現檸檬汁順吸管流出來，剩餘的檸檬能常保新鮮多汁。 如何使麵包柔軟 下班後買回明天早晨要吃的麵包或吐司可放置飲水機上方，藉著它本身的溫度和煮沸的熱氣可保麵包柔軟，甚至吐司都烤的脆脆的呢！ 蔬菜如何解毒 大多數的農藥噴灑後，在一定的天數內，會被植物體內的酵素分解掉，買回來的果菜，先放個幾天，讓殘毒有時間被分解掉，但，放入冰箱冷常後便沒有如此效果，因冰箱內的溫度會抑制果菜酵素的活動，無法分解殘毒，只需放在室內陰涼處即可，不過並不適用於容易腐爛的葉菜類！ 青椒去蒂再清洗 多數人在清洗青椒時，習慣將它剖為兩半，或直接沖洗，其實是不正確的，因為青椒獨特的造型與生長的姿勢，使得噴灑過的農藥都累積再凹陷的果蒂上！ 保鮮膜可一用再用 在超市中用來包裝的保鮮膜及保麗龍盒，可重複使用！保鮮膜用乾淨的毛巾擦拭過，拿來分套於肉排及生鮮物，取用方便，又可避免水分流失！而保麗龍盒清洗後，可墊於花盆下，防污防潮，便於清理，如果要舉行戶外野餐或烤肉時，這些保麗龍盒子，也可拿來充分使用，一點也不會浪費掉！ 氣脹時吃鹹橄欖 因壓力大引起消化不良與氣脹時，最好少吃不易消化或容易發脹的食物，如：糯米飯．蛋．蛋糕．蛋塔．甜點．炸物．竹筍．香蕉．玉米．青椒．香瓜．牛蒡等！可在吃飯時配些蘿蔔湯．鹹蘿蔔乾．鹹橄欖．陳皮乾．泡菜．仙楂片，或在飯中加一小匙茶油，並在飯後輕鬆搖晃你的臀部三至五分鐘（上半身及肩膀不可搖動），若能搖到打嗝放屁最佳，表示胃腸通氣了！ 廚房拖地先放醋 廚房的地板很容易積屯油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能讓油污逃之夭夭！ 用錫箔紙燒烤勿加檸檬 若用錫箔紙包裹魚．肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在一起烤！因為錫箔紙屬於金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起烤時，會起化學變化，易產生對人有害的致癌物質！ 吃燒烤加檸檬解毒 烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！ 塗抹芥末肉質更嫩 主婦們若想使燉肉快些煮軟，可在肉上塗抹芥末；不但可使肉變的柔軟，也會變的非常味美！ 紅糖可清經期惡露 當月經來潮時，將結束前兩日，可用半斤紅糖（即黑糖）泡開水（冷熱皆宜）當茶飲用，如此就能把子宮裡的惡露清除乾淨！對婦女而言是最簡易的保健法！ 清水加白醋為花朵延壽 炎炎夏日，鮮花買回家後容易枯萎，不彷清水中加幾滴白醋或漂白水，花枝底部再修剪一下，即可使花朵延年益壽喔！ 冷氣不冷檢查濾網 冷氣的送風便弱又不冷時，先別急著扭強冷度或風速，如果濾網堵塞而是進風量不足，會使馬達運轉過度而損毀！不如，先拆下濾網檢查，雖然費事些，但是可延長冷氣機的壽命，節省維修費用！ |