竹筒飯
首刊89/3/5

竹筒飯，相傳源自原住民慶典活動之米食料理法，乃取孟宗竹或桂竹

，橫截呈一端開口之竹筒，內盛以白米，酌加清水、香料佐料等，開口

端再加予密封，置於炭火之上熟之食用，其具獨特竹香味。

又竹筒應以剛取自鮮竹者才具明顯竹香味；又若白米先行油炒過或加入

之佐料過多，可能蓋過原有竹香風味，須稍留意。吃了正統的竹筒飯，

您就會真正體會到啥叫「濃濃的人情味，淡淡的竹筒香。」。

【回目錄】 【回首頁】