蜂 膠
首刊91/1/1
食用安全級數●●●●○
蜂膠是由蜜蜂在採頡植物膠質後 ，與其大顎腺分泌物調和而得。蜜
蜂為何要製造這種物質呢？因為蛹是相當脆弱的生命體，絲毫不能受
到各種病菌的感染，因此就以蜂膠當「護城河」，不讓敵人越雷池一
步。所以蜂膠具有抗菌的作用，自然有其道理存在。
就蜂膠的萃取技術而言，以日本最優。若是優良的蜂膠，一滴到水上
即呈現乳黃帶點綠色，且膜質褐色的膠狀物很少；反之，則色澤深沉
，膜質褐色的膠狀物很多，浮在水面，用牙籤可以挑起。但有一種稱
作「蜂膠露」是無色如水狀，非酊劑而不刺激，是不同的提煉方式。
原料以巴西生產的較佳，但澳洲尤加利樹的蜂膠理應也相當不錯。
蜂膠常以酒精萃取成酊劑，所以不宜直接滴入口腔使用，以免傷及粘
膜，可以加入溫開水或果汁中服用。用量則可參考其仿單的指示。至
於價格則要以容量及有效含量來考量。20cc與30cc不同；有效含量25
%與45%也差很多，都要留意。
蜂膠的主要成分就是「類黃酮〈Flavonoids.〉」，它廣泛存在於植物
界中，而且多帶有不同色澤，古時候用的天然色素，常是這種物質。
它的衍生物相當多，說數百種都不止，學術界也無法一一瞭解每一種
的微變特性；而曾介紹過的「花青素〈Anthocyan〉」，是屬於類黃
酮的還原體，但花青素可歸為另一體系。
那麼類黃酮在身體上扮演何種角色呢？很早以前已被證實它能調整血
管的通透性到最佳狀態，促進血管彈性化等；現在則更知其在抗自由
基〈防老化〉功用上頗為見長。咱們知道，當血管彈性佳時，血液可
以分佈得很廣，血到則養分、白血球、各種抗體等都可以達到，自然
有維護健康作用；它同時也屬安全的植物性賀爾蒙，對更年期障礙有
和緩作用，也被商品化了。當然，蜂膠成分相當地多，都起到了協調
作用。所以「花青素」、「類黃酮」及微量元素「硒」，堪稱「抗老
化鐵三角」。抗氧化維生素A、C、E都硬被比了下去。
至於常見花果藥草含類黃酮的有哪些也可食用呢？在此順便提一下，
首先最常見的是柑桔類果食的外皮〈中藥製品有陳皮、青皮、佛手柑
等〉、松柏葉〈按，古人有飲松針茶養生，應基於這些道理〉、黃豆
〈豆漿〉、洋蔥、蕎麥、櫻桃、綠花耶菜等含量甚多。其他諸如黃芩
、枸杞、甘草 、槐花、人參、款冬花〈以上為 中藥〉等，含量亦多。
由於市售蜂膠良莠不齊，因此「中華蜂膠協會」在九十年十月完成蜂
膠認證作業，選出全省十六家業者產品，在產品上貼有「蜂膠萃取液
認證合格標章、CPA」圖樣，可為選購之參考。