龍葵

首刊89/5/2


食用安全級數●●●●○

信您也吃過野菜,而龍葵〈Solanum nigrum L.〉就是其中的一

種,學術名為「天天茄」,其他名稱包括「苦菜」、「水茄」,

有時在菜市場也可以買得到,稱「烏甜菜」或「烏籽菜」,以它

的成熟小果實是黑紫色而得名。

這種「草」台灣到處可發現,有可能長在您家的牆角、庭院〈上

面那張照片即是DOGGY在家後院拍攝的〉,DOGGY小時候就常

在田間摘食這種小果實來吃。一般是炒來吃,吃起來甘中帶微苦

,有些人喜歡這種口感。

其實黑籽菜是有毒植物,大陸並蒐錄在「抗癌中草藥」中,它是

如此描述:「全草含甾類生物鹼,有小毒,廣泛用於各種癌症、

癌性胸腹水;感冒發熱、牙痛、慢性支氣管炎、痢疾、泌尿系感

染、乳腺炎、白帶、疔瘡、丹毒、跌打扭傷。」,看起來是有利

水消腫作用,但效果到何種程度,則不得而知。

而在「中國有毒植物」則如此描述:「全株有毒,以未成熟果實

毒性較大。食葉中毒症狀有喉乾、口渴、噁心、視力模糊、瞳乳

放大、心悸、頭暈、全身無力、腹漲、腹瀉。其水浸劑或煎劑服

用後開始有暫時性興奮症狀,而後轉為抑制。小劑量使心跳加快

;大劑量使心跳減慢、血壓下降。」。另又說:「含茄鹼••茄

鹼最早由Desfosses〈1820.〉在龍葵中發現,稍後Baup從馬鈴薯芽

分離出來。在馬鈴薯的芽中含量特別豐富。」。

由以上資料得知,黑甜菜〈未成熟果實〉、番茄〈未成熟果實〉

及馬鈴薯〈發芽部位〉都是茄科植物,在上述狀態之下都含有毒

性物質,宜避免食用。但根據經驗,生食黑甜菜有毒,熟食則從

來沒有聽過中毒事件,故熟食當可放心,而且說不定剛好把癌細

胞打敗呢。

備註:本文中「中國有毒植物」節錄資料,該書由陳冀勝鄭碩

主編;吳征鎰審定,地景企業公司出版發行,特此聲明。

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