欖 仁
首刊90/7/28
食用安全級數●●○○○
欖仁樹〈Terminalia catappa Linn.〉是使君子科植物，目前常作為景觀
植栽，在校園及公園常見其芳跡。
欖仁葉不知何時被廣泛宣傳具有保肝作用，並有一些商品化產品問世
，於是有人一大清早即開始與清潔人員搶著撿樹葉，取回去泡欖仁茶
，因此在欖仁樹底下一定清潔溜溜，後來又有人開始大量種植欖仁樹
，準備省下一筆可觀的清潔費用••當然這是個玩笑話。
欖仁的確是被納入草藥中沒錯〈可參閱台灣藥用植物誌卷三，甘偉松
教授著〉，但它主要是被當作一種收斂劑，之所以當作收斂劑，說穿
了只不過它含有大量的「鞣質 Tannin」而已。這種物質在中藥的「五
倍子」、「沒食子」中含量都很高。
鞣質有三大用途，包括收斂作用〈具沉澱蛋白質作用，癒合傷口〉、
草藥生物鹼中毒解毒劑〈沉澱生物鹼作用〉及軟化皮革作用〈皮革工
業用〉等。在中藥草界，大多取其收斂效果以治療下痢腹瀉這些胃腸
症狀，或者是疝痛等，但就是找不到有所謂「保肝」作用。這是以訛
傳訛的結果，所以不要誤以為這是「從天上掉下來的免費珍品」並大
多特吃，吃多了反而有傷肝腎之虞。