菊花
首刊90/7/28
食用安全級數●●●●●
菊花〈Chrysanthemum moritblium Ramat.〉是可以欣賞的「花」、可以
作詩的「花」、可以布置的「花」、可以飲用的「茶」，同時也是可
以治病的「藥」，真是個不可多得的好花。
在用藥上可分「杭菊」〈黃菊〉、「甘菊」〈白菊〉二種，而杭菊又
稱「滁菊」， 用藥上以杭菊為主。杭菊常用作利尿、疏風、解熱；甘
菊則用於明目。菊花之前由於並非主流中草藥，故不曾被重視，但未
來則將「一鳴驚人」，因為有人已經研發出某種成分抗癌效果一級棒
，他們是台灣工院研張錦得先生及楊玉麟先生，是最近發現菊花內所
含的「多塞吩衍生物〈Polythiophenes.〉」具相當好的免疫調解功能，
故能對許多癌症，尤其是乳癌、卵巢癌、腎癌及鼻咽癌，效果甚佳。
注意那個「調解功能」，不是「促進功能」。吃了免疫促進劑，有可
能使癌症惡化，這是許多人忽略的地方。免疫功能不佳但好端端的人
吃免疫促進劑可以改善體質，但癌症病患的癌灶是一種炎性現象，免
疫促進劑〈如人參之類〉正如肥料，在癌灶上施肥，吃了可能早日「
解脫」了。又有一些研究報告指出，強烈地促進免疫〈就是刻意而大
量〉，會造成白血球激化效應，結果是血小板增生誘發血栓，可能提
早引發腦血管疾病。所以中國人的智慧說：「中庸之道謂之本」，一
點也沒錯。
好了，回到菊花主題上，既然菊花如此「臥虎藏龍」，那麼天天飲菊
花茶不就把癌症給打敗，理論上是如此，但因多塞吩含量太少，所以
作用有限。而且菊花其實也含有某些微量有毒物質，大量且長期使用
有其負面效果，所以充其量只能沒事泡個菊花茶當保健飲用。至於多
塞吩衍生物，則將與美國合作並將之商品化。